Recept på god blåbärsmousse

Blåbärsmousse recept

från boken ”Blåbär – minnen, mat och smak”

Ungefär 3-4 portioner

4 deciliter Blåbär

1 deciliter creme fraiche

2 äggvitor

3 matskedar socker.

Mosa bären och tillsett sedan socker. Vispa äggvitorna till hårt skumt. Blanda sedan in alla ingredienser försiktigt. Servera och häll upp i fina Glas och njut!

Referens

Rattfelt, A, Phil, S.L & Nyblom,P.(2008)Blåbär – minnen, mat och smak.Stockholm: Balkong Förlag